滅菌鍋長期使用后，鍋體法蘭和筒節的連接焊縫易產生裂紋缺陷，從而影響到滅菌器的安全使用。本文對一臺蒸汽滅菌器使用中發現裂紋缺陷產生的原因進行分析
食品行業 中還有部 分企業未采用水殺工藝 ，這部分企業的殺菌鍋并沒 有 出現這樣 的腐蝕失效 ，這點可以證明，水殺工藝對 殺菌鍋的失效起了很大的作用
一種蒸汽臥式殺菌鍋，包括鍋體，鍋體的上端分別依次設置壓力表、壓縮空氣管、排汽管、冷卻水入管、泄氣管和溫度表，鍋體的一側設置有鍋蓋，密封圈與鍋蓋之間通過鉸鏈相連接，固定裝置的頂端設置有門閥，鍋體的中部一側設置有控制器，鍋體的下端中部設置有蒸汽入管，鍋體的一端設置有殺菌熱水回收池，殺菌熱水回收池與鍋體之間設置有和排水管，殺菌熱水回收池的內部設置有水泵，鍋體的內部下端中間位置設置有液壓桿，推板遠離液壓桿的一端設置有金屬網箱，金屬網箱的靠近鍋蓋的一端設置有箱門。有益效果：達到對對溫度、壓力、殺菌時間、進水、進氣、排氣、等全過程進行智能自動化控制，該結構簡單，適合推廣
冷凝水對熱分布的影響 冷凝水排除不時會使熱分布 不均勻，因升溫過程中，為了與罐頭產 品換熱，大量的蒸汽冷凝，當冷凝水未 排除，積累超過蒸汽分布管時，蒸汽先 加熱冷凝水，冷凝水蒸發成二次蒸汽， 二次蒸汽驅趕空氣的能力較差，空氣較 難排盡。蒸汽在流動過程中帶動了冷凝 水也將影響鍋內的熱分
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